Servicios de Higiene e Inocuidad
Comercial Alba opera programas integrales de higiene e inocuidad para el sector HORECA, plantas de producción de alimentos, cervecerías y viñas. Más de quince años diseñando, implementando y operando sistemas de aseo, sanitización y control para instalaciones donde la inocuidad alimentaria y el cumplimiento normativo no son opcionales.
Nuestro modelo trabaja en dos planos en paralelo: el operacional — qué productos, qué dilución, qué frecuencia, qué protocolo — y el documental — trazabilidad para HACCP, fichas de seguridad, certificaciones para auditorías Seremi. El cliente recibe un único interlocutor, despacho centralizado y un sistema verificable de principio a fin.
Nuestro enfoque
- Programa a medida, no catálogo. Cada operación recibe un diseño específico por área, no una lista de productos. Trabajamos con la línea completa de Laboratorios Winkler — química concentrada fabricada en Chile bajo norma ISO 9001:2015 — más distribuidores directos de Belpro y DIPISA para insumos complementarios.
- Dosificación controlada en comodato. Equipos dilutores y dosificadores instalados sin costo de inversión. Dilución estandarizada y validada por fábrica. El operador no toca químico concentrado.
- Capacitación en terreno. Formación del personal operativo en buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y uso correcto de productos.
- Respaldo regulatorio. Operamos con fabricantes certificados ISO 9001:2015, Registro ISP y autorizaciones Seremi. Documentación lista para auditorías.
- One-stop-shop. Químicos concentrados de 15 líneas de producto, celulosa institucional, EPP, gestión de residuos HACCP, control de plagas y utensilios profesionales — en un solo proveedor y un solo despacho.
Áreas que cubrimos
El programa se estructura en seis áreas operativas. Cada una con su propia metodología, productos específicos y protocolos de aplicación:
- Cocinas industriales, restaurantes y plantas de alimentos — desengrase pesado, sanitización de superficies en contacto con alimentos, CIP/COP, lavado de loza industrial, higiene de manos del manipulador y tratamiento de drenajes. Líneas Winkler: Industria Alimentaria, Desengrasante Industrial, Desinfectantes y Sanitizantes, Biotecnología.
- Lavandería profesional — detergentes enzimáticos, suavizantes profesionales, removedores de manchas, tratamiento de aguas duras y dosificación por carga para hotelería y operaciones HORECA. Línea Winkler: Lavandería.
- Piscinas y spa — cloro estabilizado granulado y en tableta, control de pH y alcalinidad, alguicidas profesionales y desincrustantes para filtros de hoteles, viñas y operaciones turísticas. Línea Winkler: Piscina.
- Baños, habitaciones y áreas comunes — housekeeping profesional, sanitización de superficies de contacto frecuente, control de sarro, higiene de manos, reposición integral de celulosa y dispensadores en comodato. Líneas Winkler: Limpiadores Generales, Jabones, Desinfectantes y Sanitizantes, Alfombras, Desodorantes Ambientales.
- Mantención: bodegas, salas de basura, pisos y manejo de olores — pisos de alto tráfico, ceras acrílicas, mantenedores desinfectantes, vestidores, gestión de residuos HACCP y cultivos enzimáticos para drenajes, trampas de grasa y biodigestores. Líneas Winkler: Piso, Biotecnología, Desengrasante Industrial.
- Control de plagas (MIP) — Manejo Integrado de Plagas con software Central MIP, trazabilidad QR, certificados digitales y Responsable Técnico con validez ante fiscalizaciones SEREMI de Salud. Contacto directo: mip@comercialalba.cl.
Operaciones que confían en nosotros
- DoubleTree by Hilton
- Hotel Bidasoa
- Viña Matetic
- Marsol
- Bar Liguria
- Pescadería Con Agallas
- Cervecería Del Puerto
Cómo arrancamos
- Diagnóstico sin costo. Visita técnica a la operación y revisión de protocolos vigentes.
- Propuesta a medida con productos, formatos, frecuencias y proyección de consumo.
- Programa piloto sin costo en una instalación para validar rendimiento durante 30 a 60 días.
- Escalamiento al resto de la operación con logística integrada.